1960년대 직원 초상화: 패스트푸드 체인점들이 어떻게 행동과 모습을 표준화하기 위해 교육 가이드를 사용했는지에 대한 연구

 

1960년대에 패스트푸드 체인점들은 종업원의 외모와 행동을 포함한 그들의 운영을 표준화하기 시작했고, 교육용 사진과 매뉴얼은 종종 업계에서 "성공을 위한 옷을 입는" 방법을 자세히 설명했습니다.

Chattanooga History Center의 컬렉션에는 1932년에 설립된 패스트푸드 프랜차이즈인 크리스탈 레스토랑의 교육 자료가 포함되어 있으며, 이는 한 입 크기의 크리스탈 버거를 중심으로 빠르고 정중한 서비스를 강조했습니다. 브로슈어와 오리엔테이션 필름을 포함한 이 자료들은 깨끗하고 친근한 모습을 유지하고, 고객과의 지나치게 친숙한 상호작용을 피하고, 엄격한 식품 취급 관행을 준수하는 등의 지침을 제공했습니다.

브로셔와 오리엔테이션 트레이닝 필름에는 다음과 같은 지침이 포함되어 있습니다.

"이를 깨끗하고 하얗게 유지하세요. 누구나 예쁜 미소를 가질 수 있습니다. 당연히 고객과 너무 친해지고 싶지 않고, 정말 즐겁고 친절하게 대하세요. 당신의 성격을 잘 보여주세요."
"고객들은 당신의 사적인 농담에 관심이 없습니다. 그런 종류의 말장난은 그냥 안 될 겁니다."
"음식에 손가락을 대지 말고 와플 위에 버터를 올려놓지 마세요."

사진은 카운터 뒤에서 적절한 행동을 하는 직원들에게 시각적인 예시가 되었습니다.

h/t: vintag.es